Goji-Beeren-Riegel
Diese energiereichen Goji-Beeren-Riegel sind eine gesunde Snack-Option, die perfekt für unterwegs geeignet ist. Sie kombinieren die süßen, fruchtigen Aromen von Goji-Beeren mit einer nussigen Basis aus Mandeln und Haferflocken.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Goji-Beeren | 150g |
| Haferflocken | 200g |
| Mandeln | 100g |
| Honig | 100g |
| Erdnussbutter | 50g |
| Chiasamen | 30g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Mandeln, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Schüssel mit den Haferflocken, Goji-Beeren, Chiasamen und einer Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Honig, Erdnussbutter und Vanilleextrakt miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Honig-Erdnussbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit einem Löffel fest andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis die Riegel leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen, in Riegel schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Goji-Beeren-Riegel können kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie sind perfekt als gesunder Snack für die Schule, das Büro oder unterwegs. Zusammen mit einer Tasse Tee oder als Energielieferant nach dem Sport schmecken sie besonders gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Protein können Sie Nüsse oder Proteinpulver in die Mischung geben.
- Die Riegel lassen sich auch gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und sind somit ideal für Meal Prepping.
- Variieren Sie die Zutaten je nach Vorliebe, z.B. mit getrockneten Früchten oder verschiedenen Nüssen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Riegel ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Die Schritte sind leicht verständlich und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Goji-Beeren-Riegel sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind. Goji-Beeren können in Bio-Qualität etwas teurer sein, sind aber für die Menge gut investiert.