Pistazien-Cranberry-Riegel

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Haferflocken, Pistazien, Cranberries, Mandeln und Salz vermischen.
3. In einem kleinen Topf Kokosöl, Honig und Vanilleextrakt erhitzen, bis das Öl geschmolzen ist und die Mischung gut vermengt ist.
4. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Mischung auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel festdrücken, um eine kompakte Schicht zu bilden.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis die Riegel goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Die Riegel können pur genossen oder in Stücke geschnitten als gesunder Snack für unterwegs verpackt werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, und können mit etwas Joghurt serviert werden.

• Für eine extra Geschmackstiefe können Sie etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen.
• Die Riegel lassen sich auch gut einfrieren, sodass Sie immer einen Snack bereit haben.
• Verwenden Sie bei Bedarf Agavendicksaft anstelle von Honig für eine vegane Variante.

Die Zubereitung der Pistazien-Cranberry-Riegel ist einfach und schnell, ideal auch für Backanfänger. Der gesamte Prozess erfordert nur grundlegende Küchentechniken und ist schnell erledigt.

Die Kosten für die Pistazien-Cranberry-Riegel sind moderat, da die Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.