Engelsaugen

1. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Den Teig gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
8. Mit einem Keksausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und in die Mitte jedes Kreises ein kleines Loch stechen.
9. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
10. Nach dem Backen die Plätzchen abkühlen lassen und dann mit Himbeermarmelade füllen.

Engelsaugen sind ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für Plätzchenteller zur Weihnachtszeit. Sie können auch mit Puderzucker bestäubt serviert werden, um eine festliche Note hinzuzufügen.

• Für eine besondere Note kann anstelle von Himbeermarmelade auch Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade verwendet werden.
• Die Plätzchen können in einer Keksdose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
• Die Keksaugen können auch mit Schokolade dekoriert werden, um eine süße Variation zu schaffen.

Das Rezept für Engelsaugen ist einfach und für Backanfänger gut geeignet. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten und die einzelnen Schritte sind leicht verständlich.

Die Zutaten für Engelsaugen sind kostengünstig und in den meisten Haushalten bereits vorhanden. Die Gesamtkosten sind moderat und eignen sich ideal für das Backen in größeren Mengen.