Kokos-Zitronen-Plätzchen
Diese Kokos-Zitronen-Plätzchen sind eine erfrischende Kombination aus süßem Kokos und spritziger Zitrone. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Handmixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 |
| Mehl | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Die Kokosraspeln, Zitronensaft, Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Kokos-Zitronen-Plätzchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich hervorragend für Feiern und Kaffeekränzchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Plätzchen können mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokos-Zitronen-Plätzchen ist einfach und schnell. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Kokos-Zitronen-Plätzchen sind gering, da die meisten Zutaten im normalen Haushalt vorhanden sind.