Lavendelplätzchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und Puderzucker cremig schlagen.
3. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl, Backpulver, Salz und die Lavendelblüten in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
5. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist, dann etwa 1 cm dick ausrollen.
6. Mit Ausstechformen die gewünschten Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Lavendelplätzchen können pur serviert oder mit einer Tasse aromatischem Tee genossen werden. Sie eignen sich auch hervorragend als eleganter Snack für besondere Anlässe oder zum Verschenken.

• Stellen Sie sicher, dass die Lavendelblüten essbar sind, bevor Sie sie verwenden.
• Die Plätzchen können auch mit einer einfachen Zuckerglasur verziert werden.

Die Lavendelplätzchen erfordern etwas Übung beim Ausstechen, sind aber für Hobbybäcker gut machbar. Das Arbeiten mit Butterteig ist einfach und macht Spaß.

Die Kosten für die Lavendelplätzchen sind im moderaten Bereich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und Lavendel in kleinen Mengen verwendet wird.