Lebkuchen
Lebkuchen sind traditionelle deutsche Gewürzkekse, die vor allem zur Weihnachtszeit beliebt sind. Sie sind weich oder knackig und zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus. Lebkuchen werden oft mit Nüssen, Honig und einer speziellen Gewürzmischung zubereitet und sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtstradition.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Honig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Mandeln (gemahlen) | 150g |
| Backpulver | 2 TL |
| Zimtpulver | 2 TL |
| Kardamompulver | 1 TL |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Pottasche | 1 TL |
| Zitronenschale (gerieben) | 1 TL |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel Honig, Zucker und weiche Butter gut verrühren.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und alle Gewürze (Zimt, Kardamom, Kakao, Pfeffer, Zitronenschale) gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten langsam zur Honigmischung geben und alles gründlich miteinander vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gewünschte Formen ausstechen.
- Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Lebkuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Lebkuchen können pur genossen oder mit Schokoladenguss überzogen werden. Sie eignen sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk oder als festliche Leckerei zu Kaffee und Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Lebkuchen frisch zu halten, können sie in einer Dose aufbewahrt werden.
- Für eine besondere Note können Sie in die Lebkuchen etwas Orangeat oder Zitronat hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lebkuchen erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Teig und Gewürzen. Es ist wichtig, die Gewürze gut abzuwägen, um den typischen Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Lebkuchen sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Gewürze relativ preiswert sind.