Zitronengras-Pita

1. Das Zitronengras fein hacken und in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze in 2 EL Wasser leicht köcheln lassen, bis es weich ist.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen.
3. Das Zitronengraswasser und das Olivenöl zum Mehlgemisch geben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleichmäßige Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen.
6. Die Pitas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220°C im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
7. Die Pitas aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Zitronengras-Pita passt hervorragend zu Hummus, als Wrap für frisches Gemüse oder Gegrilltes. Auch als Beilage zu Currys oder als Snack mit Dips eignet sie sich bestens.

• Für eine intensivere Zitronennote kann etwas Zitronenschale unter den Teig gemischt werden.
• Die Pitas können auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.
• In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Pitas mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung von Zitronengras-Pita erfordert keine besonderen Fähigkeiten und ist leicht verständlich, auch für Kochanfänger.

Die Kosten für Zitronengras-Pita sind sehr niedrig, da die meisten Zutaten häufig in Küchen vorhanden sind und die Zubereitung einfach ist.