Jemenitisches Laffa-Brot
Laffa-Brot ist ein flaches, weiches Brot aus dem Jemen, das traditionell in einem Tandoor gebacken wird. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Wrap für köstliche Füllungen und ist ein beliebter Bestandteil der jemenitischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Küchenmaschine | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Rührschüssel geben. Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen.
- Mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten, etwa 10 Minuten lang.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in runde, dünne Fladen formen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander darin backen, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Serviervorschläge
Das Laffa-Brot kann warm serviert werden, idealerweise mit Dips wie Hummus oder als Wrap mit Gegrilltem oder Salaten gefüllt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.
- Für eine knusprigere Textur das Brot kurz im Ofen bei 220°C aufbacken.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um ein Ankleben zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert kein spezielles Equipment oder fortgeschrittene Kochtechniken. Ideal für Beginner.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und in den meisten Haushalten vorrätig sind.