Zimt-Cranberry-Apple-Pie

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cranberries in einen Topf geben und mit 50ml Wasser und 50g Zucker aufkochen, bis sie aufplatzen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, 100g Zucker, Zimt und Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt in die Mehlmischung geben und alles schnell verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Backform legen, dabei einen Rand formen.
5. Die Apfel- und Cranberry-Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen gitterartig über die Füllung legen.
6. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestreichen.
7. Den Pie im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie den Zimt-Cranberry-Apple-Pie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Er eignet sich hervorragend als Dessert zu festlichen Anlässen oder gemütlichen Familienabenden.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
• Der Pie kann auch in kleinen Portionsformen gebacken werden, um individuelle Desserts zu servieren.

Der Zimt-Cranberry-Apple-Pie erfordert grundlegende Backfähigkeiten sowie etwas Erfahrung im Umgang mit Teig. Jedoch sind die Schritte einfach zu befolgen und für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für diesen Pie sind moderat, da frische Äpfel und Cranberries relativ günstig sind und die anderen Zutaten in den meisten Haushalten vorhanden sind.