Orange-Ingwer-Karamell-Pie

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
3. Die kalte Butter in Stückchen hinzugeben und alles zu einer krümeligen Masse verkneten.
4. 1-2 EL kaltes Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig in die gefettete Tarteform drücken und einen Rand formen. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren.
6. Den Teig 15 Minuten blind backen, dann das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit die Orangen auspressen und die Zesten abreiben.
8. In einem Topf Zucker und Ingwer bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
9. Die Sahne langsam einrühren, dann den Orangensaft und die Zesten hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
10. Die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen, dann die karamellisierte Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
11. Die Füllung in die gebackene Tarteform gießen und weitere 20-25 Minuten backen, bis sie fest ist.
12. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Servieren Sie den Pie warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Frische Minzblätter können für zusätzliche Frische sorgen.

• Für mehr Aroma können Sie auch einen Schuss Orangenlikör in die Füllung geben.
• Stellen Sie sicher, dass der Pie vollständig erkaltet, bevor Sie ihn anschneiden – das erleichtert das Servieren.
• Verwenden Sie frischen Ingwer für den besten Geschmack, oder probieren Sie kandierten Ingwer für eine süßere Note.

Der Orange-Ingwer-Karamell-Pie erfordert etwas Geschick beim Teigmachen und Backen, ist jedoch für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Hauptkosten im hochwertigen Karamell und der Sahne liegen.