Brombeer-Mandel-Pie

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren, dann Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
4. In einer anderen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Nach dem Backen den Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Brombeer-Mandel-Pie schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal für Grillpartys oder als Dessert nach dem Essen.

• Für eine extra nussige Note, können Sie geröstete gehackte Mandeln über den Pie streuen, bevor Sie ihn backen.
• Achten Sie darauf, die Brombeeren gut zu waschen und abtropfen zu lassen, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Die Zubereitung des Brombeer-Mandel-Pies erfordert ein gewisses Geschick beim Umgang mit Teig und frischem Obst. Er ist jedoch für Hobbybäcker leicht zu meistern.

Die Kosten für die Zubereitung des Brombeer-Mandel-Pies sind moderat und hängen vor allem von der Verfügbarkeit der frischen Brombeeren ab, die je nach Saison variieren kann.