Brombeer-Salbei-Pie

1. In einer Rührschüssel das Mehl, 100g Zucker und Salz mischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Das Wasser und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Brombeeren mit dem restlichen Zucker, den Salbeiblättern und dem Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Brombeeren weich sind.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Kuchenform damit auskleiden.
8. Die Brombeermischung in die Form geben und den restlichen Teig zu Streifen schneiden. Diese über die Füllung legen, um ein Gittermuster zu formen.
9. Für etwa 40 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Servieren Sie den Brombeer-Salbei-Pie warm oder bei Raumtemperatur, ideal mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er ist perfekt für Sommerpicknicks oder als Dessert nach einem Grillabend.

• Frischer Salbei verleiht dem Pie eine besondere Note; verwenden Sie ihn sparsam, um den Geschmack nicht zu überdecken.
• Der Pie kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren variiert werden.

Die Zubereitung des Pie erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Mürbeteig und dauert ein wenig Zeit, lohnt sich aber aufgrund des erfrischenden Geschmacks.

Die Kosten für diesen Pie sind moderat, die meisten Zutaten sind preiswert und einfach zu beschaffen.