Erdbeer-Pinienkerne-Pie

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Ein Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen Rand formen.
6. Die Erdbeeren waschen, schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Die Pinienkerne über die Erdbeeren streuen.
8. Das zweite Ei verquirlen und die Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren und Pinienkerne gießen.
9. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist.
10. Den Pie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Erdbeer-Pinienkerne-Pie schmeckt am besten leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss!

• Für zusätzlichen Geschmack können frische Minzblätter zur Garnierung verwendet werden.
• Probieren Sie eine Mischung aus verschiedenen Beeren, um den Pie noch fruchtiger zu gestalten.

Die Zubereitung des Erdbeer-Pinienkerne-Pies ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit Teig und dem Schneiden der Früchte. Die Anleitung ist jedoch gut verständlich und schrittweise erklärt.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Erdbeeren können je nach Saison teurer sein, während die anderen Zutaten in den meisten Haushalten vorrätig sein sollten.