Holunderbeer-Pie

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. Das Ei und den Zitronensaft dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Holunderbeeren mit Zucker und Speisestärke vermengen und beiseite stellen.
7. Den Teig nach dem Ruhen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
8. Die Holunderbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Den Pie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Holunderbeer-Pie schmeckt hervorragend warm serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er kann auch mit frischen Beeren garniert werden, um das Aroma zu verstärken.

• Für eine besonders knusprige Kruste kann man den Teig vor dem Befüllen kurz blindbacken.
• Frische Holunderbeeren können durch gefrorene ersetzt werden, jedoch muss die Flüssigkeit gegebenenfalls angepasst werden.
• Den Pie nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben für eine dekorative Note.

Die Zubereitung des Holunderbeer-Pies ist einfach und erfordert lediglich Grundkenntnisse im Backen. Die Verwendung frischer Beeren ist etwas zeitintensiv, aber die Schritte sind klar strukturiert und gut durchführbar.

Die Zutaten für den Holunderbeer-Pie sind in der Regel günstig und saisonal erhältlich, was die Gesamtkosten moderat hält.