Pflaumen-Zitronen-Kuchen
Ein saftiger Kuchen, der die Süße von reifen Pflaumen mit der Frische von Zitronen kombiniert. Ideal als Nachmittagsgebäck oder zum Kaffeekränzchen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 400g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 2 |
| Zitronensaft | 50ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft zur Buttermischung geben.
- Die vorbereiteten Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Pflaumen-Zitronen-Kuchen lässt sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie etwas Zitronenschale unter den Teig mischen.
- Der Kuchen hält sich in einer Keksdose mehrere Tage frisch.
- Die Pflaumen können je nach Saison durch andere Früchte ersetzt werden, z. B. Äpfel oder Birnen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumen-Zitronen-Kuchens ist für Hobbybäcker gut geeignet. Das Verhältnis der Zutaten ist einfach, und der gesamte Prozess ist überschaubar. Ein wenig Erfahrung im Umgang mit Rührteig ist von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für diesen Kuchen sind moderat, da die Hauptzutaten wie Mehl, Zucker und Eier in den meisten Haushalten häufig vorrätig sind.
