Pflaumen-Bananenkuchen
Ein saftiger Pflaumen-Bananenkuchen, der die Kombination aus süßen Bananen und frischen Pflaumen perfekt zur Geltung bringt. Ideal als nachmittäglicher Snack oder Dessert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kuchenform | Backpapier
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Bananen | 3 |
| Pflaumen | 200g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Die reifen Bananen zerdrücken und zur Mischung geben.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, dann zur Bananenmischung geben.
- Zuletzt die gewaschenen und entsteinten Pflaumen in Stücke schneiden und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Den Pflaumen-Bananenkuchen in Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann mit Puderzucker bestäubt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Statt Pflaumen können auch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen verwendet werden.
- Der Kuchen kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumen-Bananenkuchens ist recht einfach, erfordert jedoch grundlegende Kenntnisse im Backen. Die Kombination der Zutaten ist unkompliziert und für Hobbybäcker bestens geeignet.
Kosten
Die Kosten für den Pflaumen-Bananenkuchen sind überschaubar, da die Zutaten weitgehend alltäglich sind und sich viele Menschen wie Bananen und Pflaumen im Kühlschrank befinden.