Pflaumen-Topfenkuchen
Dieser köstliche Pflaumen-Topfenkuchen vereint den fruchtigen Geschmack saftiger Pflaumen mit einer cremigen Quarkfüllung. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Backform | Teigrolle | Mischschüssel | Backpapier
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 500g |
| Quark | 400g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Pflaumen entsteinen und vierteln.
- Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander einrühren, dann die Zitronenschale hinzufügen.
- Quark unter die Mischung rühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
- Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pflaumen-Topfenkuchen warm oder bei Raumtemperatur, am besten mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Pflaumen vor der Verwendung mit etwas Zimt bestreuen.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten, wie Äpfeln oder Kirschen, variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumen-Topfenkuchens ist für Hobbybäcker gut machbar, erfordert jedoch etwas Erfahrung beim Arbeiten mit Teig und Quark.
Kosten
Die Kosten für den Pflaumen-Topfenkuchen sind moderat und viele Zutaten sind in den meisten Haushalten vorrätig.