Pflaumen-Mandel-Crostata
Die Pflaumen-Mandel-Crostata ist ein köstlicher italienischer Kuchen, der mit saftigen Pflaumen und einer nussigen Mandelcreme gefüllt ist. Sie kombiniert die Süße der Pflaumen mit dem feinen Geschmack der Mandeln und ist perfekt als Dessert oder zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Springform | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmehl | 150g |
| Weizenmehl | 200g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 |
| Pflaumen | 500g |
| Mandellikör | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut mixen.
- Das Mandelmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Pflaumen entkernen, vierteln und gleichmäßig auf den Teig legen.
- Den Mandellikör über die Pflaumen träufeln und für 40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Crostata aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Pflaumen-Mandel-Crostata kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal ist ein leichtes Bestreuen mit Puderzucker und ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pflaumen können auch durch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen ersetzt werden.
- Für einen intensiveren Geschmack die Crostata vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Crostata erfordert etwas Geschick in der Teigverarbeitung, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Das Füllen und Gestalten benötigt keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten vergleichsweise günstig sind. Pflaumen sind in der Erntezeit besonders preiswert.