Lachha Paratha (Geschichteter Paratha)

1. Das Weizenmehl und das Salz in einer Rührschüssel vermischen.
2. Wasser und 2 EL Öl hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig in 5-6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
4. Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis sie etwa 20 cm im Durchmesser misst.
6. Ein wenig Ghee oder Butter auf die Oberfläche des ausgerollten Teigs streichen und dann die Teigplatte von allen Seiten zur Mitte hin falten, um eine Schicht zu erzeugen.
7. Die gefaltete Platte erneut ausrollen, um die Schichten sichtbar zu machen.
8. In einer heißen, trockenen Pfanne den Lachha Paratha auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen, dabei ggf. ein wenig Ghee oder Butter auftragen.
9. Die Parathas warm servieren.

Lachha Paratha passt hervorragend zu verschiedenen Currys, da der Paratha die Saucen wunderbar aufnimmt. Außerdem kann er mit Joghurt oder Chutney serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.

• Für ein noch intensiveres Aroma kann der Teig mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander verfeinert werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Die Zubereitung von Lachha Paratha erfordert etwas Übung, besonders beim Falten und Ausrollen, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten für dieses Gericht gering sind.