Chapati (Basic Whole Wheat Roti)
Chapati ist ein einfaches, ungesäuertes Vollkornbrot, das in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es ist leicht und weich und wird oft als Beilage zu verschiedenen Currygerichten serviert. Dieses gesunde Brot ist reich an Ballaststoffen und eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Pfanne | Küchenwaage | Nudelbrett
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 250g |
| Warmes Wasser | ca. 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 1 EL (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Vollkornmehl und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- Langsam warmes Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist (etwa 5 Minuten). Wenn gewünscht, 1 EL Öl hinzufügen und weiter kneten.
- Den Teig in kleine Kugeln (ca. 5 cm Durchmesser) teilen und diese abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Eine Teigkugel auf einer bemehlten Fläche mit einem Teigroller zu einem dünnen Fladen ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und den Chapati darin ohne Öl auf mittlerer Hitze backen, bis Blasen entstehen (ca. 30-60 Sekunden).
- Den Chapati umdrehen und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden backen, dann leicht zusammendrücken, damit er aufgeht.
- Auf einen Teller legen und nach Belieben abdecken, um ihn warm zu halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Serviervorschläge
Chapati wird am besten warm serviert und passt hervorragend zu Currys, Gemüsegerichten oder auch zu Linsen. Es kann auch als Wrap für Saucen oder Füllungen verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um einen besseren Geschmack zu erzielen, können Sie den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Wenn möglich, die Chapatis auf einer offenen Flamme zubereiten, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Chapati zuzubereiten ist eine einfache Aufgabe, die keine speziellen Kochfähigkeiten erfordert. Der Teig ist unkompliziert und das Ausrollen sowie das Backen dauern nicht lange.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Chapati sind sehr niedrig, da nur wenige Zutaten benötigt werden, die in den meisten Haushalten vorhanden sind.