Kuttu Paratha (Buchweizenmehl)

1. Das Buchweizenmehl, die pürierten Kartoffeln, die gehackten Chilis, den Koriander und das Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
4. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche platt drücken und mit einem Teigroller zu einem dünnen Fladen ausrollen.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Ghee hinzufügen.
6. Den Paratha in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
7. Den fertigen Paratha auf ein Backblech legen und warm halten. Mit den restlichen Portionen wiederholen.

Kuttu Paratha kann mit Joghurt, Salsa oder verschiedenen Currys serviert werden. Er passt wunderbar zu einer scharfen Tomatensauce oder einer frischen Minzsauce.

• Für einen zusätzlichen Geschmacksakkord können Sie dem Teig gehackte Zwiebel oder Ingwer hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie den Paratha hinzufügen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
• Falls der Paratha beim Rollen reißt, einfach etwas Wasser auf die Kanten geben und erneut versuchen.

Die Zubereitung von Kuttu Paratha erfordert grundlegende Fertigkeiten im Umgang mit Teig, ist jedoch für Anfänger gut machbar. Die Schritte sind einfach und verständlich, sodass jeder das Rezept umsetzen kann.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Buchweizenmehl und Kartoffeln relativ günstig sind und oft in der Vorratskammer vorhanden sind.