Radish Paratha (Rettich)
Radish Paratha ist ein köstliches indisches Fladenbrot, das mit frischem, geriebenem Rettich gefüllt ist. Es vereint die nussigen Aromen der Rübe mit Gewürzen und ist ein perfektes Gericht für jede Tageszeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Teigrolle | Pfanne | Reibe
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 2 Tassen |
| Rettich (gerieben) | 1 Tasse |
| Zwiebel (fein gehackt) | 1 |
| Grüne Chilischoten (gehackt) | 2 |
| Koriander (frisch, gehackt) | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | zum Kneten |
| Öl (für das Braten) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Salz und Kümmel vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- Den geriebenen Rettich, Zwiebel, grüne Chilischoten und Koriander in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und jede Kugel dünn ausrollen.
- Auf die Hälfte der ausgerollten Teigfläche einen Löffel der Füllung geben und die andere Hälfte darüber klappen.
- Den Rand gut drücken, um die Füllung zu verschließen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Paratha von beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Radish Paratha kann mit Joghurt oder Pickles serviert werden und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Garam Masala oder andere Gewürze zur Füllung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Rettich gut ausgedrückt wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Die Parathas können auch leicht gefüllt werden, um eine reiche Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Radish Paratha ist einfach und für jeden Koch geeignet, auch für Anfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in Haushalten üblicherweise vorhanden sind und Rettich oft saisonal günstig ist.