Nachni Roti (Fingerhirse)
Nachni Roti, auch bekannt als Fingerhirsefladen, ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus nahrhaftem Ragi (Fingerhirse) hergestellt wird. Dieses glutenfreie Brot ist reich an Ballaststoffen und perfekt als Begleiter zu traditionellen Currys oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Küchenwaage | Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Küchenmesser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fingerhirse-Mehl | 200g |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Ghee (oder Öl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Fingerhirse-Mehl und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- Langsam das Wasser hinzufügen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und diese zu kleinen Kugeln formen.
- Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Die Pfanne erhitzen und den ausgerollten Fladen bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis er schön goldbraun ist.
- Mit Ghee oder Öl bestreichen und warm servieren.
Serviervorschläge
Nachni Roti passt hervorragend zu verschiedenen indischen Currys, Dals oder kann einfach mit etwas Joghurt oder einer scharfen Chutney serviert werden. Es ist auch lecker, wenn es mit frischem Gemüse oder eingelegtem Gemüse kombiniert wird.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Fladen noch aromatischer zu machen, können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzugefügt werden.
- Die Roti können auch auf einem Grill zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nachni Roti ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Der Teig lässt sich leicht kneten und ausrollen, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für Nachni Roti sind gering, da die Hauptzutat, Fingerhirse-Mehl, erschwinglich ist und die anderen Zutaten in den meisten Haushalten vorrätig sind.