Cabbage Paratha (Kohl)
Cabbage Paratha ist ein würziges indisches Fladenbrot, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus gehacktem Kohl und Gewürzen. Es ist perfekt als Hauptgericht oder Snack und wird oft mit Joghurt oder Pickles serviert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Teigrolle | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 250g |
| Kohl | 200g |
| Zwiebel | 1 |
| Grüner Chili | 1 |
| Ingwer | 1 TL gerieben |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kümmel | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kohl fein hacken und mit gewürfelten Zwiebeln, grünem Chili, Ingwer, Korianderpulver, Kümmel und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Das Vollkornmehl mit Wasser zu einem weichen Teig kneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen.
- Ein Löffel der Kohlfüllung in die Mitte des Teigs geben und die Ränder zur Mitte hin zusammenfalten, um sie zu verschließen.
- Den gefüllten Teig erneut vorsichtig ausrollen, um eine Flade zu formen.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Paratha von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Joghurt oder Pickles servieren.
Serviervorschläge
Cabbage Paratha kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Joghurt, Pickles oder einer scharfen Chutney.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten, können Sie auch gewürfelte Kartoffeln oder Karotten in die Füllung geben.
- Die Parathas können auch im Tandoor gebacken werden, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cabbage Paratha ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Schritte sind gut verständlich, und das Rezept eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Cabbage Paratha sind niedrig, da die meisten Zutaten im Haushalt verfügbar sind.