Multigrain Roti (Mehrkorn)
Multigrain Roti is a nutritious and wholesome Indian flatbread made from a blend of different flours. It is often served with curries or vegetables and is a healthy alternative to regular bread, providing a variety of flavors and textures in each bite.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigschüssel | Walholz | Pfanne | Teigschneider | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 150g |
| Buchweizenmehl | 50g |
| Hafermehl | 50g |
| Hirsemehl | 50g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Buchweizenmehl, Hafermehl, Hirsemehl und Salz gut vermischen.
- Langsam das Wasser und das Öl hinzufügen, dann alles mit den Händen gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- Eine Kugel auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, bis sie etwa 15 cm im Durchmesser hat.
- Die Pfanne erhitzen und die ausgerollte Roti bei mittlerer Hitze backen, bis sie auf einer Seite braun wird (ca. 1-2 Minuten).
- Wenden und für weitere 1-2 Minuten backen, bis sie aufgeht und goldbraun ist.
- Auf ein Küchentuch legen und warm halten. Mit den restlichen Portionen wiederholen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Multigrain Roti warm mit einer Auswahl an Currys, Salat oder Joghurt. Es passt auch hervorragend zu Pickles und Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander zu dem Teig hinzufügen.
- Das Roti kann auch mit etwas ghee (geklärte Butter) bestrichen werden, bevor es serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Multigrain Roti ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Der Teig lässt sich leicht kneten und ausrollen.
Kosten
Die Kosten für Multigrain Roti sind gering, da die Zutaten in den meisten Küchen vorrätig sind oder günstig erworben werden können.