Phulka (Leicht und puffed)

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen.
2. Langsam Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
3. Fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie den Teig erneut für 2-3 Minuten.
4. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen und rollen Sie jede Portion zu einer Kugel.
6. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
7. Eine Pfanne erhitzen und das ausgerollte Brot darin backen, bis sich Blasen bilden.
8. Das Brot umdrehen und mit einem Küchentuch leicht pressen, damit es aufbläht.
9. Nach dem Backen auf einen Teller legen und mit einem Handtuch abdecken, um die Wärme zu halten.

Phulka wird am besten frisch serviert und eignet sich hervorragend zu verschiedenen Currys, Dals und Gemüsegerichten. Man kann es mit etwas Ghee bestreichen oder mit Raita genießen.

• Um das Backen zu erleichtern, verwenden Sie eine heiße Pfanne und stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig dünn ausgerollt ist.
• Zusätzlich können Sie das Phulka auch über offener Flamme rösten, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Phulka ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der indischen Küche. Die Konsistenz des Teigs erfordert ein wenig Übung, jedoch sind die Schritte einfach zu folgen.

Die Kosten für Phulka sind sehr niedrig, da nur Grundzutaten notwendig sind, die in den meisten Haushalten vorrätig sind.