Sweet Potato Paratha (Süßkartoffeln)
Sweet Potato Paratha ist ein leckeres indisches gefülltes Fladenbrot, das aus einer Mischung von weichen Süßkartoffeln und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, kombiniert es den süßen Geschmack der Süßkartoffel mit aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Kochtopf | Teigrolle | Pfanne | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Mehl | 300g |
| Kümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Warmem Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen, pürieren und abkühlen lassen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Kümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Salz vermischen.
- Das Süßkartoffelpüree und Öl hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten.
- Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt ist, dann in kleine Portionen teilen.
- Jede Portion auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Teig gleichmäßig dünn machen.
- Eine Pfanne erhitzen und den ausgerollten Paratha darin von beiden Seiten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Die Parathas warm servieren und nach Belieben mit Butter bestreichen.
Serviervorschläge
Sweet Potato Paratha kann warm serviert werden, idealerweise mit Joghurt, Chutney oder einer würzigen Sauce als Dip. Es kann auch als Beilage zu Currys oder Eintöpfen genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Korianderblätter in die Süßkartoffelfüllung geben.
- Achten Sie darauf, die Parathas auf mittlerer Hitze zu braten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Parathas können auch vorbereitet und später einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sweet Potato Paratha erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Teig. Das Ausrollen des Teigs und das Braten erfordern etwas Geschick, sind aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten, wie Süßkartoffeln und Mehl, günstig erhältlich sind.