Gefüllter Marzipan-Panettone

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz miteinander vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit den gehackten Pistazien und der Zitronenschale vermengen.
6. Den Teig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die Marzipanmischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in eine gefettete Panettone-Form legen.
8. Erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 180°C vorheizt.
9. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den gefüllten Marzipan-Panettone in Scheiben geschnitten mit einer Begleitung von Puderzucker und einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Er kann auch mit etwas Schlagsahne serviert werden, um die Aromen des Marzipans zu unterstreichen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie in die Füllung etwas Orangenabrieb hinzufügen.
• Achten Sie darauf, dass der Panettone beim Backen nicht zu dunkel wird; decken Sie ihn gegebenenfalls mit Aluminiumfolie ab.
• Der Panettone kann auch eingefroren werden, um ihn länger frisch zu halten.

Die Zubereitung des gefüllten Marzipan-Panettone erfordert etwas Geduld und Erfahrung mit Hefeteigen. Die Schritte sind jedoch gut verständlich und für Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da einige Basiszutaten wie Mehl und Zucker bereits in den meisten Haushalten vorhanden sind. Marzipan ist die teuerste Zutat, sorgt jedoch für den besonderen Geschmack.