Pistazien-Kirsch Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.
3. Die Hefe-Milch-Mischung, die Eier, Butter und Zitronenabrieb dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) für ca. 10 Minuten kneten.
4. Die Pistazien grob hacken und zusammen mit den Kirschen in den Teig einarbeiten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig erneut kurz durchkneten, dann in die vorbereitete Panettone-Form geben und 30 Minuten ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
8. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Der Pistazien-Kirsch Panettone kann warm serviert werden oder in Scheiben geschnitten, perfekt begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich hervorragend als festliches Dessert oder als süßer Snack zu besonderen Anlässen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Teig mit einem Schuss Amaretto aromatisieren.
• Stellen Sie sicher, dass die Kirschen gut abgetropft sind, um einem zu feuchten Teig entgegenzuwirken.

Die Zubereitung des Panettones erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs. Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig sind von Vorteil.

Die Kosten für diesen Panettone sind moderat, da die Hauptzutaten meist im Haushalt vorhanden sind. Einige spezielle Zutaten wie Pistazien können den Preis leicht erhöhen.