Panettone mit Ziegenkäse

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles gut verkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ziegenkäse zerbröckeln und zusammen mit den Rosinen und Mandeln unter den Teig kneten.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Nach dem Backen abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Panettone kann warm serviert werden und passt gut zu einem Glas Rotwein oder einfach pur als Snack.

• Für eine extra kreative Note können Sie den Teig mit frischen Kräutern wie Rosmarin verfeinern.
• Die Oberseite des Panettone kann vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestrichen werden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Das Backen eines Panettone erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig und Geduld beim Gehenlassen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man bereits einige der Grundzutaten zu Hause hat.