Zartbitter-Schokoladen Panettone
Der Zartbitter-Schokoladen Panettone ist ein italienisches Hefegebäck, das mit aromatischer Zartbitterschokolade und einer fluffigen Textur begeistert. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderes Dessert zu jeder Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 15g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Zartbitter-Schokolade | 200g |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Orangenschale | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen.
- Den Teig mit einer Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Zartbitter-Schokolade grob hacken und zusammen mit der Orangenschale unter den Teig kneten.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Panettone im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Der Zartbitter-Schokoladen Panettone eignet sich hervorragend als Dessert oder süßer Snack. Er kann pur serviert oder leicht angeröstet mit einem Löffel Sahne oder einem Schuss Vanillesoße kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann der Panettone mit gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten ergänzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Panettone gut durchgebacken ist, um eine ideale Konsistenz zu gewährleisten.
- Ein leichtes Bestreichen mit Zuckerguss verleiht dem Gebäck zusätzlichen Glanz.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Panettone erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig und Geduld beim Gehenlassen. Der Teig ist relativ einfach, jedoch sollten die Hobeltechniken beim Formen beachtet werden.
Kosten
Die Kosten für den Zartbitter-Schokoladen Panettone sind moderat, wobei die meisten Zutaten leicht beschafft werden können. Zartbitterschokolade kann je nach Marke variieren, aber insgesamt bleibt das Rezept im erschwinglichen Rahmen.