Lebkuchen Panettone

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Lebkuchengewürz vermengen.
3. Die Hefe-Milch-Mischung, Eier, Honig und weiche Butter hinzufügen und alles gut vermischen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die gehackten Mandeln und Rosinen unter den Teig heben.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, sanft entgasen und in die vorbereitete Panettone-Form geben.
7. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun und gar ist.
9. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Der Lebkuchen Panettone kann pur serviert oder leicht geröstet mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verziert werden. Er harmoniert wunderbar mit einem Glas Glühwein oder Kaffee und ist ideal für festliche Anlässe.

• Für extra Geschmack können Sie den Teig mit Orange- oder Zitronenschale aromatisieren.
• Der Panettone bleibt in einer luftdichten Box mehrere Tage frisch.
• Ein leichtes Bestreichen mit Honig vor dem Servieren sorgt für eine schöne Glasur.

Das Backen eines Panettone erfordert etwas Übung, insbesondere das Gehenlassen des Teigs. Mit der Anleitung sollte es jedoch auch für Hobbybäcker möglich sein.

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und in der Regel erschwinglich sind.