Knusper-Keks Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzuzufügen und mit der Küchenmaschine für 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Die knusprigen Kekse und die trockenen Früchte vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die Panettone-Form geben und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist.
9. Nach dem Backen den Panettone abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Knusper-Keks Panettone kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er eignet sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Für eine festliche Note kann er mit Puderzucker bestreut oder mit einer Schokoladensauce serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie Aromen wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Nach dem Backen können Sie den Panettone mit einer Glasur aus Zitronenglasur überziehen.
• Der Panettone lässt sich wunderbar einfrieren, so dass Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand haben.

Die Zubereitung des Knusper-Keks Panettone erfordert einige Fertigkeiten im Umgang mit Hefeteig, jedoch ist das Rezept gut für Hobbybäcker umsetzbar. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass auch Anfänger erfolgreich backen können.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele Zutaten sind in den meisten Haushalten vorrätig und die speziellen Zutaten wie Trockenfrüchte sind relativ günstig.