Marillen-Marzipan Panettone
Dieser köstliche Panettone ist mit zarten Marillenstückchen und feinem Marzipan gefüllt und vereint die süßen Aromen der Tradition mit einer fruchtigen Note. Ideal für festliche Anlässe und um die Verwandten zu beeindrucken!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Panettoneform | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Marzipan | 150g |
| Marillen | 150g |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, dann die anderen Zutaten (Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz) hinzufügen.
- Den Teig in einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Marillen klein schneiden und das Marzipan zerkleinern. Beides unter den Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geschlossene Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in die vorbereitete Panettoneform geben.
- Den Panettone nochmals 30 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Der Marillen-Marzipan Panettone ist ein wahrer Genuss zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch warm serviert werden, um das Aroma des Marzipans hervorzuheben, oder als Teil eines festlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie gleichmäßige Marzipanstückchen unter den Teig mischen.
- Falls die Oberfläche des Panettone zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
- Servieren Sie ihn mit einem Hauch von Puderzucker für einen zusätzlichen festlichen Touch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Zeit, allerdings ist das Rezept gut nachvollziehbar für Hobbybäcker. Das Kneten des Teigs und das Gehenlassen sind entscheidend für das Gelingen des Gebäcks.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und gut in einem Supermarkt erhältlich, wobei Marzipan und frische Marillen die Hauptkosten ausmachen.