Tartufi-Nocciola Panettone
Tartufi-Nocciola Panettone ist eine köstliche Spielart des klassischen italienischen Panettone, gefüllt mit einer raffinierten Haselnuss-Trüffel-Creme. Ideal für die festliche Jahreszeit, kombiniert er die Aromen von Haselnüssen und Schokolade in einem luftigen Hefegebäck.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backform für Panettone | Teigroller
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Hefe | 15g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Haselnüsse | 150g |
| Zartbitterschokolade | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.
- Die Hefemischung, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Alles gut vermengen und mit dem Knethaken 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- Die Haselnüsse grob hacken und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden. Beides unter den Teig heben.
- Den Teig in die Panettoneform geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone für ca. 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Tartufi-Nocciola Panettone kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit einem Staubzucker bestäubt oder mit Schokoladensauce überzogen werden, um das Erlebnis zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Haselnüsse für das beste Aroma.
- Für eine zusätzliche Füllung können Sie eine Schicht Haselnusscreme in die Mitte des Teigs einarbeiten.
- Servieren Sie den Panettone leicht getoastet mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Tartufi-Nocciola Panettone erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar. Achten Sie darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um die beste Teigkonsistenz zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat. Die meisten Zutaten sind weit verbreitet und die Haselnüsse können je nach Saisonalität variieren.