Matcha-Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Matcha-Pulver und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) für ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
4. Die kandierte Orangenschale unter den Teig kneten.
5. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig in die Panettone-Form geben und erneut 30-45 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone darin für ca. 70 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Nach dem Backen den Panettone auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Matcha-Panettone kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu Tee oder Kaffee. Für ein besonderes Erlebnis können Sie ihn mit einer Glasur aus Zuckerguss und einer Prise Matcha-Pulver dekorieren.

• Für eine intensivere Geschmacksnote kann etwas mehr Matcha-Pulver hinzugefügt werden.
• Die richtige Lagerung in einem luftdichten Behälter sorgt dafür, dass der Panettone seinen Geschmack und seine Frische behält.
• Servieren Sie den Panettone mit einer Auswahl an Marmeladen oder Schokoladensauce für zusätzlichen Genuss.

Das Herstellen von Panettone erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, insbesondere das Gehenlassen des Teigs und die spezifische Backzeit. Dennoch ist das Rezept für ambitionierte Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Matcha-Pulver einen größeren Teil des Budgets ausmacht. Die meisten übrigen Zutaten sind Grundnahrungsmittel, die in vielen Haushalten vorhanden sind.