Panettone mit Fichtensprossen
Panettone mit Fichtensprossen ist eine aromatische Variation des klassischen italienischen Hefegebäcks. Der zusätzliche Geschmack von Fichtensprossen verleiht dem Panettone eine einzigartige Note und macht es zu einer Delikatesse für besondere Anlässe und Feiertage.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform für Panettone | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 600g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 15g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Fichtensprossen | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zitronenschale | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung, geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Alles mit der Küchenmaschine für etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Fichtensprossen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in die vorbereitete Panettone-Form legen.
- Den Teig abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Panettone im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Dieser Panettone schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können ihn auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladensauce servieren für einen zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Fichtensprossen vor dem Einarbeiten leicht anrösten.
- Der Panettone kann in Folie gewickelt mehrere Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panettone verlangt etwas Geduld und Erfahrung mit Hefeteig, aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung sollte es für Hobbybäcker gut machbar sein.
Kosten
Die Kosten für diesen Panettone sind moderat, da viele der Zutaten alltäglich sind, während die Fichtensprossen eine etwas höhere Investition erfordern können.