Pistazien-Marzipan Panettone

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, weiche Butter, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig 10 Minuten lang gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Die Pistazien grob hacken und zusammen mit dem klein gewürfelten Marzipan unter den Teig mischen.
5. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals kurz durchkneten.
7. In eine Kastenform legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Den Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Der Pistazien-Marzipan Panettone eignet sich hervorragend zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch leicht getoastet und mit etwas Butter bestrichen werden. Für eine festliche Präsentation empfehlen sich eine schöne Kuchenplatte und eine Dekoration mit frischen Pistazien.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie in den Teig auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen.
• Um den Panettone länger frisch zu halten, luftdicht verpacken und kühl lagern.
• Mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor Sie ihn servieren, um eine festliche Note zu verleihen.

Die Zubereitung des Pistazien-Marzipan Panettone ist für Hobbybäcker geeignet, erfordert allerdings ein gewisses Maß an Geduld und Geschick beim Kneten des Teiges und beim Gehenlassen. Die Schritte sind klar und mit etwas Übung gut umsetzbar.

Die Kosten für den Panettone sind moderat, da die meisten Zutaten gut verfügbar sind und die zusätzlichen Zutaten wie Pistazien und Marzipan leicht erschwinglich sind.