Wacholderbeeren Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Salz vermengen.
3. Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Wacholderbeeren unter den Teig heben und diesen dann abdecken. An einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die Panettone-Backform geben.
6. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Panettone im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Den Panettone aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Wacholderbeeren Panettone warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Der Panettone kann auch leicht getoastet und mit etwas Butter bestrichen werden.

• Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Hefe gut schäumen zu lassen, um einen luftigen Teig zu erhalten.
• Der Panettone lässt sich wunderbar in Folie eingewickelt aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung des Wacholderbeeren Panettone erfordert etwas Geduld und Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Das Kneten und Gehenlassen des Teigs erfordert Sorgfalt, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Mehl, Zucker und Eier häufig in Haushalten vorhanden sind. Die speziellen Zutaten, wie Wacholderbeeren, können etwas teurer sein, verleihen dem Panettone aber einen einzigartigen Geschmack.