Zitronen-Mohn Panettone
Der Zitronen-Mohn Panettone ist eine köstliche italienische Spezialität, die mit einer frischen Zitronennote und aromatischem Mohn verfeinert wird. Ideal für die Weihnachtszeit oder als besonderes Gebäck zu Feiertagen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform für Panettone | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Milch | 200ml |
| Hefe | 15g |
| Zitronenschale | 1 EL |
| Zitronensaft | 50ml |
| Mohn | 100g |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter, Eier, Zitronenschale und -saft sowie die Hefemischung hinzufügen.
- Mit einer Küchenmaschine den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Danach den Mohn unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals durchkneten, in die gefettete Backform geben und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Panettone während des Vorheizens backen und nach 60 Minuten prüfen. Ist die Oberseite zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
- Den fertig gebackenen Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Zitronen-Mohn Panettone wird am besten in Scheiben geschnitten und mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert. Er eignet sich auch hervorragend als Geschenk in einer dekorativen Box für Feste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.
- Der Panettone lässt sich auch gut einfrieren – einfach gut verpacken!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panettones erfordert etwas Geduld und Geschick, stellt jedoch keine übermäßigen Herausforderungen an Hobbybäcker dar. Das Kneten und Gehenlassen des Teiges sind entscheidend für das Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für den Zitronen-Mohn Panettone liegen im mittleren Bereich. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und nicht teuer.