Karamellisierte Apfel-Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
3. Die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Mehlmischung hinzufügen und mit der Küchenmaschine gut vermengen.
4. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter und Karamellsoße kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
7. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die karamellisierten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
8. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in eine gefettete Backform legen.
9. Den Teig erneut 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
10. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und servieren.

Der karamellisierte Apfel-Panettone kann warm oder bei Zimmertemperatur als Dessert serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Alternativ kann er mit Puderzucker bestäubt oder mit einer zusätzlichen Karamellsoße serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse in den Teig geben.
• Der Panettone kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Servieren Sie ihn mit einer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.

Das Rezept erfordert ein gewisses Maß an Backerfahrung, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind einfach, aber die Gehzeiten und das richtige Kneten des Teigs sind entscheidend für den Erfolg.

Die Kosten für die Zubereitung des Panettone sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Frische Äpfel und hochwertige Butter sorgen jedoch für einen besonders guten Geschmack.