Rote-Beeren Panettone

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
4. Die Hefemischung hinzufügen und den Teig mit der Küchenmaschine 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Die roten Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die Panettoneform geben und abdecken. An einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Den Panettone im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Der Rote-Beeren Panettone schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um eine besondere Leckerei zu bieten. Ideal für festliche Anlässe und als Geschenk in einer schönen Verpackung.

• Für mehr Aroma können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Beeren nur vorsichtig zu unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
• Den Panettone in Alufolie wickeln, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Übung beim Arbeiten mit Hefeteig, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es durchaus machbar.

Die Kosten für den Panettone sind etwas höher, da frische Beeren und hochwertige Zutaten verwendet werden, die aber für den besonderen Genuss lohnenswert sind.