Ingwer-Rosinen Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter und Zitronenschale dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die gehackten Ingwerstücke und Rosinen vorsichtig unter den Teig arbeiten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig leicht entgasen und in eine vorbereitete Panettone-Form geben.
7. Ein weiteres Mal abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Den Panettone im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und anschließend vorsichtig herausnehmen.

Der Ingwer-Rosinen Panettone lässt sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Perfekt auch als Geschenk während der Feiertage oder als Bereicherung für das festliche Buffet. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen für eine besonders festliche Note.

• Für zusätzliche Aromen können Sie auch Mandeln oder andere getrocknete Früchte hinzufügen.
• Der Panettone kann in Folie gewickelt bis zu einer Woche frisch bleiben.
• Die Verwendung von frischem Ingwer verleiht dem Gebäck eine intensive Schärfe.

Dieser Panettone erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Das Kneten und Gehenlassen des Teigs sind wichtige Schritte, die Präzision erfordern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Viele Grundzutaten sind häufig in den meisten Küchen vorhanden, während spezialisierte Zutaten wie frischer Ingwer minimal sind.