Himbeere-Weiße Schokolade Panettone

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz und Zitronenabrieb vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen die Himbeeren und grob gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Panettone-Form füllen und abdecken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Panettone im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig gar ist.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Ideal als Dessert oder süßes Frühstück. Kann warm serviert werden, um die Aromen der Himbeeren und der weißen Schokolade zu intensivieren. Auch hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen.

• Für eine noch fruchtigere Variante können Sie die Himbeeren durch anderes Obst wie Erdbeeren oder Kirschen ersetzen.
• Die weiße Schokolade kann auch durch eine andere Sorte, wie Zartbitter, getauscht werden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

Die Zubereitung von Panettone erfordert etwas Geduld und Geschick mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker mit Erfahrung gut machbar.

Die Kosten für die Herstellung sind moderat, wobei die meisten Zutaten erschwinglich sind. Besondere Zutaten wie weiße Schokolade können die Gesamtkosten leicht erhöhen.