Pain d’épices mit Rosenwasser und Safran

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Honig schaumig schlagen.
3. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen.
5. Die Trockenzutaten abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel geben und gut vermengen.
6. Safran in der ein Esslöffel warmem Wasser auflösen und mit dem Rosenwasser unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
8. Den Pain d’épices im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.

Servieren Sie den Pain d’épices in dünnen Scheiben, idealerweise mit ein wenig Butter oder Füllung wie Marmelade. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Nachmittag und ist auch ein schönes Geschenk für Feiern und besondere Anlässe.

• Für extra Geschmack können Sie kandierte Früchte oder Nüsse hinzufügen.
• Die Aromen harmonisieren besonders gut, wenn man den Teig mindestens eine Stunde ruhen lässt, bevor man ihn backt.
• Stellen Sie sicher, dass der Safran frisch ist, um das beste Aroma zu erzielen.

Die Zubereitung des Pain d’épices erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere beim Arbeiten mit Teig und Gewürzen. Nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, ist es ein einfacher Prozess.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel vorrätig sind oder leicht zu finden sind.