Pain d’épices mit Kürbis und Schokoladenstücken
Dieser köstliche Pain d’épices bringt die Aromen des Herbstes mit der Süße von Kürbis und der Schokoladigkeit von Schokoladenstücken zusammen. Perfekt als Snack oder zum Frühstück!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 400g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Honig | 100g |
| Eier | 2 |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Ingwer | 1 TL |
| Schokoladenstückchen | 150g |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weich kochen und anschließend pürieren.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Das Kürbispüree, Honig, Zimt, Ingwer und Salz zu der Mischung geben und alles gut verrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unter die Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Pain d’épices kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Außerdem schmeckt er hervorragend mit einem Klecks frischer Sahne oder auf geröstetem Brot mit Marmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze nach Belieben, z.B. können Sie Muskatnuss oder Nelken hinzufügen.
- Für eine noch intensivere Kürbisnote kann zusätzlich geriebene Orangenschale hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Diese Rezeptur erfordert ein mittleres Maß an Fertigkeiten, da die Zubereitung des Kürbispürees und das Mischen des Teiges etwas Übung in der Küche erfordern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten häufig in der Küche vorhanden sind. Der Kürbis ist saisonal günstig und die Schokoladenstückchen sorgen für einen kleinen Extraaufwand.