Pain d'épices mit Pflaumen und Sternanis

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Roggenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Kümmel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Honig, Milch und die zerstoßene Sternanis gut verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Antippen hohl klingt.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Pain d’épices kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Es harmoniert auch ausgezeichnet mit einer Auswahl an Käse oder eingelegten Früchten als Teil einer herzhafteren Snackplatte.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Pflaumen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzen.
• Achten Sie darauf, die Sternanis vor dem Servieren zu entfernen, da sie beim Essen eine sehr starke Note abgeben kann.
• Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden.

Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Backen, die Schritte sind jedoch gut nachvollziehbar und erfordern keine besonderen Techniken.

Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich, wodurch die Kosten für dieses Rezept niedrig halten.