Pain d'épices mit Karotten und Walnüssen

1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnüsse grob hacken.
2. In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Das Mehl, Zucker, Gewürze, Salz und Honig in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
4. Die Eier hinzufügen und den Teig mit der Küchenmaschine für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Die geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse unter den Teig mischen.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Das Pain d’épices im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob es durchgebacken ist.
9. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Das Pain d’épices kann frisch oder leicht getoastet serviert werden. Es passt hervorragend zu Butter oder Frischkäse und eignet sich auch als Begleiter zu Tee oder Kaffee.

• Für eine intensivere Gewürznote können Sie zusätzlich eine Prise Muskat hinzufügen.
• Lagern Sie das fertige Brot in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
• Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen, jedoch ist es insgesamt gut machbar. Die Zubereitung ist in wenigen Schritten möglich.

Die Kosten für Pain d’épices sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind und oft in der Küche vorhanden sind.