Pain d’épices mit Heidelbeeren und Macadamia

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel das Roggenmehl mit Backpulver, Zimt, Nelken und Salz vermengen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und Honig gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssigen mischen und alles gut vermengen.
5. Die Heidelbeeren und grob gehackten Macadamia-Nüsse unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen das Brot etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Das Pain d’épices kann pur genossen werden oder leicht mit Butter bestrichen. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee als Nachmittags-Snack oder leichtes Frühstück.

• Für mehr Geschmack können Sie die Macadamia-Nüsse leicht anrösten, bevor Sie sie in den Teig geben.
• Dieses Rezept kann auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren variiert werden.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren, so dass Sie immer einen Vorrat haben.

Das Pain d’épices ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Techniken. Ideal für Anfänger und Hobbybäcker.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten, wie Mehl und Honig, oft bereits im Haushalt vorhanden sind.