Pain d’épices mit weißer Schokolade und Mandeln
Pain d’épices ist ein traditioneller französischer Gewürzkuchen, der durch die Kombination von Honig, Gewürzen und Nüssen einen warmen, herzhaften Geschmack erhält. In dieser Variante werden weiße Schokolade und Mandeln hinzugefügt, die dem Kuchen eine süße Note und eine knackige Textur verleihen. Perfekt für die kalte Jahreszeit!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| weiße Schokolade | 100g |
| Mandeln | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Anschließend den Honig hinzufügen.
- Die Eier nacheinander einrühren und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz vermengen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und glatt rühren.
- Die weiße Schokolade und die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pain d’épices warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit etwas Butter bestrichen werden, um die Aromen zu verstärken. Für das Festtagsessen eignet sich eine Dekoration mit Puderzucker oder frischen Früchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Muskat oder Ingwer.
- Für mehr Crunch können Sie die Mandeln vorher anrösten.
- Der Kuchen kann in Folie gewickelt auch mehrere Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Der Pain d’épices hat eine mittlere Schwierigkeit. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Mischen der Zutaten und beim Befüllen der Kastenform. Die genaue Backzeit ist entscheidend, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Grundzutaten leicht erhältlich sind. Die Verwendung von weißer Schokolade und Mandeln kann die Kosten etwas erhöhen.